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maiores-produtores-amendoasAmendoas Italianas e Portuguesas. Como já foi dito em nosso artigo diferença entre as categorias, separamos as amêndoas confeitadas em diferentes categorias de acordo com suas principais características. Neste post falaremos sobre porque a origem da amêndoa é tão importante e como ela influencia diretamente na escolha da categoria.

As amêndoas são originárias do sul da Ásia e norte africano, porém segundo a Wikipédia os 10 países com maior volume e tradição na produção de amêndoas são:

Cada país produz um tipo de amêndoa diferente e com características distintas. Além disso, nem todas as amêndoas são confeitadas no próprio país produtor, o que influencia diretamente na qualidade final do produto. Um bom exemplo disso é Portugal.

Portugal é um país que possui tradição na venda e consumo de amêndoas confeitadas. As amêndoas confeitadas portuguesas são procuradas e consumidas ao redor do mundo todo. Aqui no Brasil as amêndoas confeitadas portuguesas também fazem bastante sucesso. Assim como as amendoas italianas.

amendoa-confeitada-branca-premium-zoomMas Portugal não está entre os grandes cultivadores, pelo contrário. Grande parte das amêndoas consumidas em Portugal é de origem iraniana, turca, etc. Então por que as amêndoas confeitadas portuguesas são tão admiradas e reconhecidas? Simples, o confeito e a mão-de-obra portuguesa são de excelente qualidade.

Por isso a origem das amêndoas confeitadas é tão importante. Não basta ter amêndoas perfeitas ou serem colhidas de pomares tradicionais. Também é necessário que o confeito seja de qualidade e produzido por confeiteiros competentes.

No próximo artigo falaremos sobre os Ingredientes e como eles influenciam na qualidade das amêndoas confeitadas.

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